Im März ’22 ist unser Almox „Bartl“ geschlachtet worden.
Er war ein original Südtiroler Grauvieh, der vor 3 Jahren im heimischen Stall zur Welt gekommen ist.
Im ersten Jahr wurde er von seiner Mutter auf den umliegenden Weiden aufgezogen. Die beiden folgenden Sommer verbrachte er in der Jungvieh-Herde auf der Alm. Im Winter wurde er mit hofeigenem Futter (Heu und Silage) gefüttert.
Die Schlachtung erfolgte ohne Stress für das Tier, auf dem eigenen Hof durch den einheimischen Metzger mit Hilfe einer „Schlachtbox“.
Seine ursprüngliche Rasse und der Almauftrieb sind Grundlage für ein feines, zartes Fleisch!